里芋の保存はどうする ? 日数は ? 冷凍と解凍の方法は ?

 

芋煮会　秋の東北地方の年中行事のひとつですね。

里芋を牛肉、長ネギ、こんにゃくなどと一緒に大鍋で煮て、皆でワイワイやりながらなべをつつきながら一杯。

たまりませんね。

 

私は数年を仙台で過ごしたことがあるので、毎年芋煮会が楽しみでした。

 

ちなみに、芋煮会でコミュニケーションを深めることを、「イモニケーション」とも言いますよ。

 

この里芋なんですが、まとめて買い過ぎてしまったときなんか、どうやって保存しておけばいいのか、いざとなると意外にとまどってしいませんか ?

 

ここでは、里芋の保存方法と何日もつかについてお伝えしたと思います。

あと、冷凍する場合のやり方と解凍方法もあわせてお伝えしますね。

 

 

里芋の保存はどうする ?

里芋の保存は洗わずに !

里芋は、洗うと日持ちしません。

洗わずに、泥付きのまま新聞紙やキッチンペーパーで包んで、冷暗所で保管してください。

 

泥付きのまま新聞紙などで包むのは、乾燥させないためです。

里芋は、乾燥に弱いのです。

 

保存温度は常温で大丈夫ですよ。

 

と言っても高温・低温には弱く、腐りやすくなります。

見かけによらずデリケートな食材ですから、10℃～25℃の範囲をキープするのが望ましいです。

 

里芋の保存 洗ってしまったら ?

チョット多く洗ってしまったとき、余った里芋はどうすれば良いでしょうか ?

余分な水気を切って、軽く乾かしてから、やはりキッチンぺーパーなどで包んで冷暗所で保存します。

 

 

里芋の保存 日数は ?

では、冷暗所に置いた里芋は、いったいどれくらいの日数保存がきくでしょうか ?

おおよその目安は次の通りです。

 

 

特に洗ってしまった場合はカビが生えやすくなりますから、できるだけ早めに調理してしまいましょう。

 

 

里芋の保存 冷凍と解凍の方法は ?

次に、里芋は冷凍保存できるでしょうか ?

はい。
もちろん冷凍保存できますよ。

冷凍の里芋がスーパーなどで市販されているくらいですから。

 

では、里芋の冷凍方法をお伝えしますね。

 

 

里芋の冷凍方法

基本は、茹でてから冷凍することです。

生のまま皮つきで冷凍すると、泥の臭いがしみこんでしまいますのでおススメしません。

里芋の冷凍手順は次の通りです。

冷凍の場合の保存期間は、3～4週間程度です。

 

 

里芋 冷凍するとき、皮はどうする ?

皮つきのまま冷凍しても良いですし、皮を剝いてから冷凍しても良いです。

ただ、解凍後の調理を考えれば、茹でた後、皮を剝いてから冷凍した方が楽ですよ。

 

皮をむくのであれば、茹でる前に里芋の下の部分(平らな方)を薄く切り落としておくと、茹で上がってから簡単に皮がむけます。

 

 

里芋の解凍方法

冷凍した里芋は、じつは解凍しません !
解凍すると水っぽくなってしまいます。

それだけではありません。

解凍すると里芋から水と一緒にうまみ成分も流れ出てしまいます。
その結、里芋特有のホクホク感と粘り、そして香りが抜け出てしまいます。

 

はっきり言って、おいしくありません。

凍ったまま調理するのがおススメです。

 

 

おわりに

いかがでしたか ?

里芋の保存についてお伝えしましたが、参考になりましたでしょうか ?

 

里芋は秋が旬です。

芋煮もよし、けんちん汁や筑前煮、煮っころがしにしても美味しくいただけます。

 

上手に保存して里芋のおいしさを堪能してくださいね。

 

里芋の健康効果やアレルギーが気になる方はこちらもあわせてどうぞです。

>> 里芋でかゆい ! これってアレルギー ? 意外と知らない効能とは ?

 

最後までお読みいただいて有難うございました。